Ingredienti per 4 persone:
1 etto di guanciale
1 etto abbondante di pecorino ben stagionatograttugiato
1 Kg. Spaghetti
olio extra vergine d’oliva
peperoncino
Preparazione:
Tagliare il guanciale a pezzettini e metterlo a sfriggere in un poco di olio d'oliva con un pezzetto di peperoncino. cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con il sugo di guanciale. cospargerli di abbondante pecorino grattugiato al momento. servirli caldi.
Tagliare il guanciale a pezzettini e metterlo a sfriggere in un poco di olio d'oliva con un pezzetto di peperoncino. cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con il sugo di guanciale. cospargerli di abbondante pecorino grattugiato al momento. servirli caldi.
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